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Ma cuisine

Patrick Roger, très attaché à la terre, aux saveurs, à la cuisine et au patrimoine gastronomique, ne réalise aucune concession quant à la provenance des ingrédients qu’il utilise dans sa cuisine.

Il part à la recherche de ses ingrédients à travers le monde pour se procurer l’excellence. Les oranges qu’il utilise proviennent de Corse, les truffes au chocolat sont un assemblage de fèves de cacao en provenance de Vanuatu et d’Equateur, les marrons glacés au goût raffiné, de Turin, le whisky au fumet tourbé, d’Ecosse…

Découvrir Patrick Roger c’est se laisser emporter par le plaisir des sens et partir à la découverte de goûts enivrants.

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Les spécialités

Ce qui distingue Patrick Roger de ses confrères, c’est certainement son imagination, sa créativité débridée d’où sortent des œuvres plus incroyables les unes que les autres, souvent à contre-courant d’un univers généralement classique.

Ses chocolats aux goûts simples cachent pourtant une extraordinaire complexité : Patrick Roger assemblera jusqu’à 14 produits différents pour obtenir le goût et la matière qu’il recherche.

Il traversera le monde pour rapporter la meilleure des vanilles tropicales, le plus fin des cafés d’Ethiopie ou le plus parfumé des fruits de maracuja.

Patrick Roger propose une gamme pointue de chocolats pour séduire simples gourmands ou dégustateurs avertis. Des tablettes de chocolat issues des meilleures origines, des ganaches aux saveurs classiques ou inattendues et d’autres surprises d’une délicieuse complexité.

Ses créations expriment tour à tour la douceur, l’évasion, la passion, mêlant incontournables classiques et créations inattendues. Chaque chocolat possède sa propre histoire.

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